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準備食材:
1. 蛤蜊 半斤
2. 蒜頭 2瓣
3. 蔥花 少許
4. 米酒(或清酒) 60~80 cc
製作步驟如下:
1. 先把蛤蜊浸泡在水裡吐沙，可泡鹽水(15公克的鹽 + 800cc的水), 水溫20度上下，蓋上鍋蓋, 置於陰涼處約1~2小時, 如中途水過於混濁, 可以更換盆新鹽水繼續浸泡
2. 蒜頭切片, 青蔥切碎成蔥花(將蔥白蔥綠分開)
3. 把吐完沙的蛤蜊洗乾淨, 再將切片蒜頭及蔥白, 放置同個碗公裡, 加入米酒, 放進電鍋
3. 外鍋加50cc的水, 按下去蒸煮
4. 電鍋跳起後加入蔥綠, 可再額外加點奶油, 增加香味
【注意】怕酒味過重, 可加點水稀釋, 米酒60cc + 20~30cc的水
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